| 日時 | 2006年2月26日(日) 13:30〜16:00 |
| 場所 | 宝塚市西公民館 調理室 |
| 講師 |
武内百合子さん（いずみ会） 岡橋禮子さん（いずみ会） 北浜榮子（大阪大学教授、理学博士、SCOMS理事長） |
| 内容 |
☆ 豆乳がとうふになる、どうして固まるの？ ☆ 温泉卵の白身と黄身の固さが同じなのは？ ☆ ゼリーとカンテンはどう違うの？ |
台所には不思議がいっぱい！
“とうふ”はどのようにして作るの？
温泉“卵”はどうして温泉で作られるの？
フルーツパフェの“ゼリー”と みつ豆の“カンテン”はどう違うの？
どれもなじみの食材ですが、共通点は固めてつくられること。台所で一緒に調理しながら、 なぜ固まるのか、そのなぞを解き明かしてみましょう。
 最初に説明とご挨拶。 |
 まずはゼリー作り。フルーツを切って… |
 ゼラチン、寒天を溶かして… |
 それぞれ、型に流し込みます。 |
 次は豆腐作り。 |
 残念ながら成功したグループはありませんでした。 |
 湯葉も作ったよ〜！ かなり真剣です(笑) |
 おぉっ！でっかいのができた！うまいなぁ。 |
 おにーちゃん、ぼくにもちょうだい！ |
 温泉卵ができました。 |
 殻を割ってみると… |
 そして試食。お味は？！ |
 気づいたことはしっかりメモ。えらい！ |
 今日はお疲れ様でした〜 |
講師紹介
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武内百合子さん（いずみ会） |
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岡橋禮子さん（いずみ会） |
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北浜榮子（大阪大学教授、理学博士、SCOMS理事長） |